這年頭，沒甚麼好寫的啦。時政的話題不能寫了，寫了內地的朋友根本看不到，不是封號，就是蔽。其實，我寫的文章遠不及魯迅的辛辣，我不過是小辣帶點兒酸罷了。
今天寫老茶吧。
鴻泰昌茶號創於1920年，在普洱茶中震耳欲聾。
今天介紹這款鴻泰昌老茶，產自八十年代，茶毫已由銀色陳化為金色。
沖泡老茶，要有一些技巧，一定要深深甦醒。
老茶陳放經年，如「老態龍鍾」開茶時很容易碎。所以，盡量保留一吋大小的小茶塊，慢慢浸泡，這樣沖泡起來才能品味老茶漸遠的味道。
先把壼用滾水燙熱，倒出清水，落入老茶，然後滾水冲泡洗茶。巧妙在於，第一次出水後不要急著沖泡，讓茶葉從沉睡中甦醒過來，五分鐘過後，把水重新煮沸才開始沖泡。
鴻泰昌普洱，茶色明亮，味道古樸、醇滑無比老茶難以用文字描繪，試過才懂。
話說回來，寫與不寫、說與不說，公道自在人心。人們的思想已經從牢籠中掙脫，恕難束縛。過去幾十年，國民在進步，唯獨體制依舊、官員們的思想依舊。有時候，真想澆他們一壼滾水，讓他們象老茶一樣好好醒醒。
