這年頭,沒甚麼好寫的啦。時政的話題不能寫了,寫了內地的朋友根本看不到,不是封號,就是蔽。其實,我寫的文章遠不及魯迅的辛辣,我不過是小辣帶點兒酸罷了。

  今天寫老茶吧。

  鴻泰昌茶號創於1920年,在普洱茶中震耳欲聾。

 今天介紹這款鴻泰昌老茶,產自八十年代,茶毫已由銀色陳化為金色。

  沖泡老茶,要有一些技巧,一定要深深甦醒。

  老茶陳放經年,如「老態龍鍾」開茶時很容易碎。所以,盡量保留一吋大小的小茶塊,慢慢浸泡,這樣沖泡起來才能品味老茶漸遠的味道。

  先把壼用滾水燙熱,倒出清水,落入老茶,然後滾水冲泡洗茶。巧妙在於,第一次出水後不要急著沖泡,讓茶葉從沉睡中甦醒過來,五分鐘過後,把水重新煮沸才開始沖泡。

  鴻泰昌普洱,茶色明亮,味道古樸、醇滑無比老茶難以用文字描繪,試過才懂。

  話說回來,寫與不寫、說與不說,公道自在人心。人們的思想已經從牢籠中掙脫,恕難束縛。過去幾十年,國民在進步,唯獨體制依舊、官員們的思想依舊。有時候,真想澆他們一壼滾水,讓他們象老茶一樣好好醒醒。