淺說龍塘茶
臨滄有六大茶區,冰島茶山、昔歸茶山、壩糯茶山、大雪山、懂過茶山、忙肺茶山。
今天試試大雪山龍塘寨的青茶。
茶友耳熟能辨的有生餅、熟餅,怎麼突然蹦出個普洱青茶呢?青茶就是生普洱,是散茶的稱謂。
品嚐生茶,不能以品嚐老茶的標準,生茶如妙齡少女,淺香帶著嬌柔,若空谷悠蘭,陣陣蘭香馥鬱。
雲南人多喜歡喝生茶,很少人喝熟茶,認為它俗不可耐,脏不忍睹。滇人喝茶也多是用茶盅,簡易方便,大道從簡。如果用紫砂壼來沖,對壼的要求就苛刻了。一定要用寬水壼,即壼腹要大,令茶葉有足夠的伸展空間。
圖中這款是2020年明前青茶,披著淡淡悠香,前甘後甜,三、五泡後漸入佳境,至十幾廿泡,依然茶香四溢,滿口甘香。
問滄茶的朋友,塘寨茶在哪個茶區,他說:就在大雪山的對面。海拔2200至2750米,年均温度低于11℃,終年雲霧繚繞,陽光充沛,適合老樹茶生長。
幾個小時後,口中仍回甘生津。由初時的微苦回甘再转甜,蘭香溢喉,勁揚質厚,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,令人回味無窮。