幾天前,我跟小伙伴們說:「天天喝這三十年的老普洱,覺得悶吧。」你看到此刻,一定說這對話「凡爾賽」。其實,這也是實情。九零年海灣茶廠的老普洱,基本上擊敗了我藏的所有茶。過去兩個月,怎麼也找不到籍口不寵幸它。
上周末,寶寶師兄送來了安溪鐵觀音,沖泡之下,清新奪目。細看方曉,這是「非物質文化遺產烏龍茶(鐵觀音)製作技藝傳承人」劉金龍大師的作品——功匠韻限量大樹茶。今天一試,嘩!甚有久別重逢,相見恨晚的感覺。
很多年沒喝鐵觀音了,在我的視線中消失了,就像瑪雅古城在世界上消失一樣。廿年前,它風靡了大半個中國。後來,人們「領教」了它的寒涼,遠而敬之了。但是,真正好的鐵觀音,是絕美的清甜,令人愉悅。
今天的茶,用清甜、悠香、甘洌來形容最為貼切。
鐵觀音名字的由來,與乾隆皇帝有段古:乾隆六年,深諳茶道的乾隆飲後,大悅,以其茶烏潤結實,沉重似「鐵」,味香形美,猶如「觀音」,賜名爲「鐵觀音」。
甚麼是好茶?這茶帶給我好心情,還不是好茶嗎。
在此,感覺寶寶師兄。
卓越巔峰
作者:王運豐