幾天前，我跟小伙伴們說：「天天喝這三十年的老普洱，覺得悶吧。」你看到此刻，一定說這對話「凡爾賽」。其實，這也是實情。九零年海灣茶廠的老普洱，基本上擊敗了我藏的所有茶。過去兩個月，怎麼也找不到籍口不寵幸它。
上周末，寶寶師兄送來了安溪鐵觀音，沖泡之下，清新奪目。細看方曉，這是「非物質文化遺產烏龍茶（鐵觀音）製作技藝傳承人」劉金龍大師的作品——功匠韻限量大樹茶。今天一試，嘩！甚有久別重逢，相見恨晚的感覺。
很多年沒喝鐵觀音了，在我的視線中消失了，就像瑪雅古城在世界上消失一樣。廿年前，它風靡了大半個中國。後來，人們「領教」了它的寒涼，遠而敬之了。但是，真正好的鐵觀音，是絕美的清甜，令人愉悅。
今天的茶，用清甜、悠香、甘洌來形容最為貼切。
鐵觀音名字的由來，與乾隆皇帝有段古：乾隆六年，深諳茶道的乾隆飲後，大悅，以其茶烏潤結實，沉重似「鐵」，味香形美，猶如「觀音」，賜名爲「鐵觀音」。
甚麼是好茶？這茶帶給我好心情，還不是好茶嗎。
在此，感覺寶寶師兄。
卓越巔峰
作者：王運豐